La cosa importante, dopo averle tagliate, è di lavarle bene con acqua calda.
Asciugatele in un canovaccio da cucina.
In una pentola mettete olio di oliva, uno spicchio d'aglio intero ed un rametto di rosmarino.
Quando l'olio è caldo aggiungete le patate e salatele.
Fatele cuocere a fuoco medio girandole spesso dai venti a quaranta minuti a seconda del tipo di taglio scelto e comunque sino a che siano ben dorate all'esterno e morbide all'interno.
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