Fagioli con foglie di ravanello

Un  modo di utilizzare le foglie dei ravanelli, che di solito si buttano ma sono invece buonissime.

Lavare bene le foglie e farle saltare in padella con olio e aglio. 

Aggiungere un goccio d'acqua e poco sugo di pomodoro e il peperoncino e far cuocere per dieci minuti.

Quando le foglie sono morbide mettere una scatola di fagioli oppure dei fagioli freschi e precedentemente bolliti e lasciare cuocere per cinque minuti.

Coniglio in umido

Prender un coniglio tagliato a pezzi e ternerlo per duo o tre ore a bagno in acqua con poco aceto
Preparare trito di cipolla, aglio, carota, sedano, etc. ed un sugo di pomodoro.

Asciugare  il coniglio infarinarlo e farlo friggere in una padella con olio.
Aggiungere il trito e dopo cinque minuti spruzzare di vino bianco cuocere sino a che sia consumato.

Aggiungere il sugo di pomodoro, gustini e sale, coprire e proseguire la cottura a fuoco moderato per un'ora, aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua tiepida qualora tendesse ad attaccare.

Fagioli con il tarassaco

Lavare bene il tarassaco e metterlo a cuocere al vapore per una decina di minuti.

 Farlo saltare in padella con aglio intero, olio, gustini, abbondante peperoncino e sale.

Aggiungere una scatola di fagioli bianchi (borlotti o cannellini) oppure fagioli freschi precedentemente bolliti e far cuocere a fuoco medio rigirando per dieci minuti.

Una ricetta semplicissima e rapida, ma gustosa e nutriente.