Preparare trito di cipolla, aglio, carota, sedano, etc. ed un sugo di pomodoro.
Asciugare il coniglio infarinarlo e farlo friggere in una padella con olio.
Aggiungere il trito e dopo cinque minuti spruzzare di vino bianco cuocere sino a che sia consumato.
Aggiungere il sugo di pomodoro, gustini e sale, coprire e proseguire la cottura a fuoco moderato per un'ora, aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua tiepida qualora tendesse ad attaccare.
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