Un piatto semplice ed ottimo. Prendete dei porri grossi e tagliateli per lungo. L'eventuale parte verde può essere conservata per il minestrone o la crema di zucca.
Disponeteli in una pentola antiaderente con un filo d'olio, cospargendolo abbondantemente di parmigiano (o pecorino) grattugiato.
Cuocete a fuoco medio, rigirandoli spesso e grattugiando altro parmigiano.
Quando siano morbidi e ben coloriti (circa 1/2 ora) spegnere e servire da soli o come contorno.
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