Mettere a rosolare in olio di oliva extravergine le cipolline salandole e girandole spesso perché non brucino.
Dopo una ventina di minuti aggiungere un cucchiaino di aceto ed un po' d'acqua. Lasciare cuocere fino a che l'acqua sia quasi consumata e le cipolle siano morbide al tocco della forchetta. Nel caso aggiungere ancora poca acqua.
Spargete sopra un cucchiaino di zucchero Panela o zuccchero di canna e cuocete ancora per due o tre minuti. Un piatto sano, delicato e gustoso allo stesso tempo.
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